国際食品規格「コーデックス・アリメンタリウス」の基礎知識
原子力を知りたい
コーデックス・アリメンタリウスは何ですか？
原子力マニア
コーデックス・アリメンタリウスは、世界的に使用されている食品規格です。食品規格とは、ある食品に関する品質、安全性の基準のことです。
原子力を知りたい
なんでそんな名前なのですか？
原子力マニア
コーデックス・アリメンタリウスはラテン語で「食品規格」という意味です。19世紀末にオーストリア・ハンガリー帝国で使用された言葉に由来しています。
国際食品規格とは。
原子力ではなく、「食品」に関する用語である「国際食品規格」という表現があります。これは正式には「コーデックス・アリメンタリウス」と呼ばれ、ラテン語で「食品の基準」を意味します。
この用語は、19世紀後半のオーストリア・ハンガリー帝国で用いられた伝統的なもので、現在では世界の食品規格として広く使用されています。通常は「コーデックス規格」と呼ばれています。
1962年に国連の食糧農業機関（FAO）と世界保健機関（WHO）が協力して、国際的な食品規格の作成を決定しました。この食品規格作成計画を実施する機関が食品規格委員会（コーデックス・アリメンタリウス・コミッション）で、略してCACと呼ばれています。
最初の総会は1963年にローマで開催されました。作成された規格には「コーデックス」という名前が付けられ、CACの組織内にも「コーデックス○○部会」という名称が用いられています。
CACの主な目的は、特定の食品の規格、有害物質の許容限度、安全な取り扱い方法などを定める「コーデックス規格」を作成し、消費者の健康保護と公正な食品取引促進に役立てることです。
コーデックス・アリメンタリウスとは？
コーデックス・アリメンタリウスとは？
コーデックス・アリメンタリウスは、国際的な食品規格を集めた包括的な食品法典です。世界保健機関（WHO）と国連食糧農業機関（FAO）によって策定・管理されています。この法典は、食品の安全、品質、公正取引を確保するための基準とガイドラインを網羅しています。コーデックス規格は、国際貿易を促進し、消費者を保護し、公共の健康を守ることを目的としています。加盟国はコーデックス規格を自国の法規制に取り入れることにより、食品の安全と品質を確保しています。
コーデックス・アリメンタリウスの歴史
-コーデックス・アリメンタリウスの歴史-
コーデックス・アリメンタリウス(CAC)は、食品の安全性と公正取引を確保するための国際的な食品基準の体系です。そのルーツは1962年にまで遡ります。当時、世界保健機関(WHO)と国際連合食糧農業機関(FAO)は、食品の安全性と品質を確保するために国際的な協力を必要であると認識しました。そのため、WHOとFAOはCACを設立し、食品基準に関する政府間委員会と食品規格草案委員会の2つの委員会を設置しました。
CACの最初のコーデックス委員会(CC)会合は1963年に開催されました。以降、CACは食品安全、栄養、消費者保護に関連する幅広い基準、ガイドライン、規範を策定してきました。現在、CACには194か国以上が加盟しており、食品安全と公正取引に関する国際的な基準を設定する主要なフォーラムとなっています。
コーデックス・アリメンタリウスの目的
国際食品規格「コーデックス・アリメンタリウス」は、国際的な食品安全および公正取引の追求に不可欠な枠組みです。その目的は、食品の安全性を確保し、公正な貿易を促進し、消費者の健康と利益を保護することにあります。コーデックスは、食品の安全に関する科学的根拠に基づいた基準、指針、規範の策定を通じて、世界各国が協調して食品安全性の向上に取り組むことを可能にします。また、国際貿易における食品の品質と安全性の調和を図り、貿易障壁を削減することで、公正な貿易を促進します。さらに、コーデックスは消費者への透明性を高め、食品の安全性の確保と消費者の信頼醸成に貢献します。
コーデックス規格の策定過程
-コーデックス規格の策定過程-
コーデックス規格は、国際的な食品規格であり、国際連合食糧農業機関（FAO）と世界保健機関（WHO）によって作成されています。コーデックス委員会と呼ばれる専門家委員会が、科学的根拠に基づいて規格を策定します。委員会は、政府、産業界、消費者団体、科学者の代表者から構成されています。
規格の策定プロセスは、通常、以下の一連の手順で行われます。まず、特定の食品の規格化のニーズが特定されます。次に、専門家合同ワーキンググループ（CWP）が設立され、規格の草案を作成します。草案は、コーデックス委員会のメンバー国や関連する国際機関に配布され、コメントが求められます。
コメントに基づいてCWPは草案を改訂し、コーデックス委員会に提案します。委員会で承認されると、規格は採択され、コーデックス・アリメンタリウスに追加されます。規格は、定期的にレビューされ、科学的根拠や業界の慣行の進歩を反映するように更新されます。
コーデックス・アリメンタリウスの重要性
コーデックス・アリメンタリウスの重要性は、国際的な食品安全と公正な取引に不可欠です。それは、食品の安全性、品質、公正な取引を確保するための共通の基準を定めており、消費者と企業の双方に利益をもたらします。消費者にとっては、コーデックス規格により、安全で高品質の食品へのアクセスが確保され、食中毒などのリスクを軽減できます。企業にとっては、統一された規格により、国際的な市場への参入が容易になり、不当な貿易障壁が取り除かれます。さらに、コーデックス規格は、開発途上国が国際貿易に参加し、貧困削減に貢献することを支援しています。