食中毒菌

-エルシニアとは？分類と特徴-エルシニアは、グラム陰性桿菌と呼ばれる細菌の一種です。特徴的な性質として、低温で増殖する（5℃から10℃）ことが挙げられます。そのため、冷蔵庫で保管されている食品からも感染することがあります。エルシニアにはいくつかの種があり、そのうち最も一般的なものはエルシニア・エンテロコリティカです。この種は人や動物に腸炎や敗血症を引き起こすことが知られています。