原子力発電の教科書

エマルションとは、水と油などの通常では混ざり合わない2つの液体が、細かい粒子状の分散相が連続相中に分散した状態で安定的に存在する液体混合物のことを指します。分散相と連続相は、それぞれ内部相と外部相とも呼ばれます。エマルションは、乳白色や透明などのさまざまな外観を示します。